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Les acides organiques, des sucres, des compositions phénoliques et les capacités antioxydantes de jus d'orange et le vin d'orange obtenue à partir du cv. Kozan de la Turquie ont été déterminés. Nike Roshe Run Haute performance liquide méthodes chromatographiques ont été utilisés pour identifier et quantifier de ces composés. Trois acides organiques (acide citrique, malique et ascorbique) et trois sucres (saccharose, glucose et fructose) ont été déterminées. Nike Roshe Run Pas Cher L'acide organique majeur a été trouvé que l'acide citrique. En ce qui concerne les sucres, le sucrose est présent dans les plus grandes quantités de jus d'orange et du vin. Un total de 13 composés phénoliques ont été identifiés et quantifiés dans le jus d'orange et du vin, y compris des acides hydroxybenzoïques (2), les acides hydroxycinnamiques (5), et flavanones (6). Hespéridine, narirutin et acide férulique étaient composés phénoliques les plus abondants dans le jus d'orange et le vin. Les activités antioxydantes de jus d'orange et de vin ont été mesurées en utilisant le DPPH • (2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl) dosage, et la capacité antioxydante du jus d'orange se est avérée être supérieure à celle du vin d'orange.